พาร์เฟ่ต์ตับไก่

พาร์เฟ่ต์ตับไก่ ทำจากตับไก่พื้นบ้าน ผสมเหล้าองุ่นและบรั่นดี ใส่เนยใส โดยที่ไก่ของเราทุกตัวเป็นไก่เลี้ยงด้วยวิธีทางธรรมชาติ ปราศจากการใช้ฮอร์โมน หรือฉีดสารปฏิชีวนะ และด้วยการที่ไก่ได้รับการให้อาหารแบบธรรมชาติเช่นนี้ จึงทำให้เราได้ตับที่มีความสมบูรณ์เป็นพิเศษตามธรรมชาติ และได้รสชาติที่หลากหลาย เช่นเดียวกับฟัวกราส์ ซึ่งเป็นตับห่านที่ได้จากการขุนให้อ้วนเป็นพิเศษ ทำให้ได้เนื้อตับมีลักษณะนุ่มมัน รสชาติอร่อย ต่างจากตับห่านทั่วๆ ไป นั้นเอง (แต่เราไม่ใช้ความโหดร้ายทารุณกับไก่อย่างแน่นอน!)