หมูบดปรุงรส (Pork Rillette)

หมูบดปรุงรส (Pork Rillette) คือเนื้อหมูที่เตรียมไว้ทำอาหารคล้ายๆ กับปาเต ซึ่งเป็นเนื้อบดของฝรั่งเศส ทำจากเนื้อหมูเลี้ยงแบบปล่อยธรรมชาติ และไร้การฉีดสารปฏิชีวนะ โดยนำเนื้อหมูมาบดเป็นก้อนๆ หมักรสเค็มและเอาไปผสมกับไขมันจนได้เนื้อนุ่ม แล้วทำให้เย็นลง นำไปเสิร์ฟบนจานที่อุณหภูมิห้อง ยิ่งเนื้อหมูบดที่ได้มีความนุ่มเพียงใดก็จะยิ่งทำให้รสชาติของอาหารมีความอร่อยยิ่งขึ้น เช่นเดียวกับ คาสซูเลต์ หรือฟองดู ซึ่งเป็นอาหารสไตล์ฝรั่งเศสด้วยเช่นกัน คุณสามารถนำหมูบดปรุงรสของเราไปหมักผสมกับ ผัก สมุนไพร เครื่องเทศ หรือไวน์ชนิดต่างๆ คุณจะได้หมูบดที่มีกลิ่นหอมฟุ้งแสนอร่อยไว้ทาน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เสิร์ฟพร้อมกับแซนวิช หรือขนมปังประเภทอื่นๆ ทานกับ แตงกวาดอง มะกอกดำ เคเปอร์ เป็นต้น